瑞兆 新加坡

瑞兆提供身临其境的互动式日本美食体验,以精致的“割烹”美食为中心。割烹,字面意思是“切割和烹饪”,是一种多道菜,多感官的餐点,完全由厨师策划,提供比较少注重仪式的美食,强调厨师和客人之间的亲切关系。

餐厅的环境能让客人完美地体验日本餐饮文化。洋酒和清酒的饮料清单精心挑选,以完美地补辅不断变化的季节性菜单各道菜。

主厨

主厨 高桥宪治 担任瑞兆新加坡主厨一职,为新加坡带来了无与伦比的丰富烹饪专业知识和显赫的背景。 虽然高桥主厨对新加坡充满活力的烹饪界可能是新手,但他在日本料理领域的旅程跨越了数十年,展现了他对卓越料理的坚定追求。

值得注意的是,高桥主厨非凡的烹饪之旅包括拥有并经营位于银座市中心的他所推崇的餐厅 Yoshifuku。 在他的精心指导下,Yoshifuku 取得了连续九年获得米其林星级的非凡成就,证明了他对完美的坚定不移的奉献精神。

在创办自己的餐厅并成为众人瞩目的焦点之前,高桥主厨的烹饪技艺就已经磨练到了完美。 他以最高荣誉毕业于著名的辻調理師專門學校 (Tsuji Culinary Institute),为他辉煌的职业生涯奠定了基础。 他在京都传奇餐厅 Sakurada 担任副主厨长达十年,进一步丰富了他的日本风味和技术的烹饪技巧。

瑞兆 现在已入驻新加坡文华东方酒店,成为继香港和澳门之后第三家以瑞兆命名的餐厅。 在主厨 高桥的掌舵下,瑞兆新加坡 承诺为您提供融入其世界级烹饪艺术精髓的精致用餐体验。

菜单

Lunch
Four Omakase menus
$250 / $350 / $450 / $550

Dinner
Three Omakase menus
$350 / $450 / $550

菜单价格以新加坡元计算。另加10% 服务费加消费税。

割烹大师级厨师

割烹的大师级主厨掌握广泛的烹饪方法,深刻理解食材的季节性和品质,注重展示和呈现给客人,并精心策划每道菜的顺序。割烹用餐者享受在整个用餐过程中观察并与厨师互动,享用生食和熟食的菜肴。